Daftar Sayuran Antioksidan
1. Brokoli
Sayuran yang mengandung antioksidan yang pertama yaitu brokoli, sayuran yang biasanya dimasak menjadi sup ini mempunyai kandungan nutrisi yang cukup banyak atau yang lebih di kenal dengan sayur detoks yang sanggup melunturkan racun dalam tubuh. Sebuah penelitian pertanda bahwa dalam brokoli terdapat kandungan senyawa glucosinolat, lutein karotenoid, polifenopl dan tocopherol yang bisa membantu melemahkan inflamasi pembuluh darah dalam badan sehingga akan terhindar dari kanker. Menurut Journal of Agricultural & Food Chemistry kalau kita mengukus atau merebus brokoli maka sanggup menaikan karotenoid dan lutein, sering mengonsumsi sayur brokoli juga baik untuk kesehatan tubuh.
 |
| Brokoli |
2. Tomat
Tomat merupakan sayuran sumber antioksidan yang kaya akan vitamin C serta likopen akan bertambah secara signifikan dalam tomat ketika dimasak, selain itu kandungan nutrisi akan lebih banyak ketika dimasak atau terkena panas serta sanggup dimakan secara langsung. Sebuah penelitian pertanda bahwa kandungan likopen dari tomat yang dimasak jauh lebih bermanfaat dari pada dimakan secara secara langsung, sebab likopen sanggup menurunkan resiko kanker, menjaga kesehatan kulit, menigkatkan kesehatan jantung dan meningkatkan respon syaraf.
 |
| Tomat |
3. Wortel
Perlu anda ketahui bahwa wortel merupakan sayuran antioksidan tinggi. Dalam wortel juga terdapat vitamin A, mineral dan betakaroten, tak hanya itu saja dalam wortel juga terdapat kandungan antioksidan yang tinggi ketika dimasak. Karena kalau wortel direbus, dikukus maupun ditumis akan meningkatkan kandungan polifenol, karotenoid, glucosinolat dan vitamin C. Namun kalau kita memasak wortel dengan cara di goreng maka akan menurunkan kandungan antioksidan hal itu di karenakan pengauh minyak.
 |
| Wortel |
4. Kubis
Kubis atau yang mempunyai nama latin Brasicaseae merupakan sayuran yang kaya akan antioksidan serta paling sering dikonsumsi, sayuran ini mempunyai beberapa kandungan mineral dan vitamin yang mempunyai tugas sebagai zat antioksidan dalam badan menyerupai vitamin E, vitamin C, vitamin A serta betakaroten. Beberapa kandungan dalam mineral diantaranya tembaga, belerang, seng, mangan dan selenium serta terdapat senyawa penting yaitu glucobrassin, glukosinolat dan glutathione yang berfungsi sebagai antioksidan dalam tubuh.
 |
| Kubis |
5. Bayam
Sayuran yang mengandung antioksidan tinggi selanjutnya yaitu bayam, dalam bayam terdapat beberapa senyawa dalam bayam menyerupai zat besi. Dalam bayam merah lebih banyak mengandung senyawa antosianin namun pada bayam hijau mengandung betakaroten serta lutein yang tinggi yang baik untuk kesehatan tubuh. Biasaya bayam diolah menjadi sayur, keripik bayam maupun kuliner lainnya namun bayam tetap bermanfaat untuk kesehatan tubuh. Bayam ini banyak digemari sebab keuntungannya yang begitu banyak serta mempunyai rasa yang lezat serta sanggup menambah stamina tubuh.
 |
| Bayam |
6. Paprika
Paprika merupakan sayuran yang mengandung zat antioksidan, paprika mempunyai empat jenis warna yaitu merah, hijau, kuning dan oranye biasanya paprika ini dipakai sebagai embel-embel masakan atau penambah citarasa, paprika juga sanggup dihidangkan mentah, dipanggang maupun direbus. Dalam paprika terdapat kandungan vitamin A yang tinggi, antioksidan flavonoid menyerupai karoten, lutein serta cryptocanthin yang sanggup memelihara serta melindungi badan dari bisul dan aneka macam penyakit. Selain itu juga terdapat kandungan mineral dalam paprika diantaranya cooper, zinc, magneesium, selenium, zat besi dan mangan.
 |
| Paprika |
7. Asparagus
Sayuran kaya akan antioksidan selanjutnya yaitu asparagus, asparagus juga kaya akan mineral dan vitamin diantaranya vitamin B kompleks, vitamin C, vitamin K, vitamin A dan vitamin E serta rendah kalori, dalam 100 grm aspragus hanya terdapat 20 kalori. Dengan rutin mengonsumsi asparagus akan membantu untuk melancarkan sistem pencernaan sebab nutrisi dalam asparagus akan membantu sistem pencernaan sehingga akan terjaga. Asparagus juga sanggup dimakan secara langsung, di panggang ataupun dikukus, dan pastikan anda memakan potongan paling baik dari asparagus yaitu pada potongan pucuk. Pada pucuk asparagus terdapat banyak kandungan asam folat yang bisa mencegah dari gangguan kardiovaskula.
 |
| Asparagus |
8. Sawi
Sawi merupakan sayuran yang juga mempunyai kandungan antioksidan yang tinggi serta merupakan sumber saponin, karotenoid, serta flavonoid yang sangat baik. American Institut For Cancer Research merekomendasikan bahwa sayuran hijau merupakan kelompok kuliner yang bisa untuk melawan kanker. Makanan yang mengandung karotenoid berpotensi melindungi badan dari kanker kerongkongan, kanker tenggorokan dan kanker verbal serta sanggup memperlambat pertumbuhan sel kanker kulit, kanker payudara, kanker perut dan kanker paru-paru. Sebaiknya rutinlah mengonsumsi sayuran hijau salah satunya sawi sebab kandungan dalam sayuran tersebut sangat bermanfaat untuk kesehatan tubuh.
 |
| Sawi |
9. Daun Seledri
Daun seledri yang sering kita jumpai pada bakso ini mempunyai beberapa kandungan antioksidan diantaranya betakaroten, mangan dan vitamin C yang sangat baik untuk kesehatan, namun tak hanya itu saja dalam daun seledri juga terdapat kandungan fitonutrien yang juga termasuk antioksidan fenolat serta mempunyai sifat inflamasi. Makara tak di ragukan lagi kalau daun seledri mempunyai manfaat yang baik untuk kesehatan serta merupakan sayuran yang kaya akan antioksidan.
 |
| Daun Seledri |
10. Terong
Dalam terong terdapat kandungan lorogenat yang cukup tinggi untuk mencegah pembentukan plak di dinding arteri selain itu berdasarkan USDA di Maryland menyatakan bahwa terong sanggup menciptakan kerja dinding arteri lebih santai dan menurunkan kadar kolestrol sehingga resiko terkena darah tinggi akan semakin kecil. Terong ini biasanya di olah menjadi sayur, di rebus, maupun digoreng namun tetap mempunyai rasa yang lezat dan juga menyehatkan badan sehingga banyak yang menyukai masakan terong sebab terong merupakan salah satu sayuran sumber antioksidan.
 |
| Terong |
11. Kentang
Daftar sayuran antioksidan selanjutnya yaitu kentang. Kentang mempunyai kandungan karotenoid yang terdapat pada seluruh permukaan daging kentang serta kaya akan antioksidan. Pada umumnya karotenoid berupa zeaxanthin, violaxanthin dan lutein yaang baik untuk kesehatan badan namun mempunyai sedikit kandungan betakaroten. Namun kentang tetap mempunyai manfaat yang baik untuk kesehatan, kentang juga mempunyai rasa yang cukup lezat dan cukup di gemari. Biasanya diolah menjadi keripik kentang, stik kentang, kuliner ringan elok kentang, di sayur, di goreng maupun direbus. Itulah beberapa sayuran yang mempunyai sumber antioksidan biar sanggup bermanfaat dan jangan lupa lihat artikel lainnya tentang
9 Jenis Sayuran Yang Mengandung Asam Folat Tinggi.  |
| Kentang |
